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Por José N. Iturriaga La cocina tradicional mexicana se ha considerado una de las más importantes del mundo y ello fue validado en 2010 cuando la UNESCO la reconoció como patrimonio cultural de la humanidad. Ese reconocimiento se sustentó, obviamente, en sus características culturales. Los atributos culturales de nuestra cocina –históricos y hasta prehistóricos, antropológicos, sociológicos...
A Magda Choque Vilca la conocen como “la reina de las papas andinas”. Esta ingeniera agrónoma jujeña es una fiel protectora de los cultivos y las recetas del Altiplano. Se declara heredera de la cultura del Cacique Viltipoco de Tilcara y su apellido tiene un significado ancestral: ‘Choque’ (‘Papá semilla’ en Aimara) y ‘Vilca’ (‘Piedra Sagrada’). Magda fundó la Escuela de...
El día de ayer jueves 16 de junio se llevó a cabo la Cuarta Edición de la Fiesta de la Pitaya organizada por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense, conjuntamente con el Instituto Sinaloense de Cultura y la Comision Nacional Forestal. En el Museo de Arte de Sinaloa se dieron cita los productores de pitaya de San José del Llano, Badiraguato, Arroyo Grande, Sanalona y Acatitan, San...
Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México (CCGM) ¿QUÉ SE DICE DE LA COCINA MEXICANA EN EL MUNDO? • Daniel Ovadía, uno de los chefs mexicanos más influyentes de nuestro país, te platica cómo es percibida nuestra cocina en el extranjero • ¿Qué retos enfrentan los chefs mexicanos fuera del país? • ¿Cuál es la situación actual de nuestra gastronomía? Ciudad de México, abril de 2016.- Desde...
Estancia de Desarrollo de Competencias (EDEC) José Francisco Román – Delegado Zacatecas CCGM Con ese propósito se hará un evento el lunes 4 de enero de 2016, a las 11 h., en la Sala de Cabildo de la Presidencia Municipal de Nochistlán de Mejía, encabezado por el Alcalde C. Fernando González Sánchez, y la Secretaria de Gobierno, M. en C. Amparo Jáuregui Durán, así como alumnos, docentes y...
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Un buen motivo para disfrutar de las maravillas de la naturaleza en esta época de fiestas de amor y paz y de esperanza en el futuro próximo, es visitar el Jardin Botánico y entrar a la instalación de James Turrel ENCOUNTER. Es una experiencia luminosa que nunca olvidaran. Aqui les comparto mis visiones en una de estas tardes. FELIZ NAVIDAD TRADICION CULICHI. LOS PUESTOS DE COMIDA EN LA VIA...
26-29 Nov. 2015 Gloria López Morales El año de gracia de 2015 llega casi a su fin dejando huellas señeras en el memorial que vamos escribiendo, a medida que se fortalecen los procesos de rescate, salvaguardia y promoción de nuestros patrimonio gastronómico. De entre lo sucedido quisiera destacar el impacto de la reunión nacional de cocineras tradicionales realizada en Morelia en el mes de agosto...
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