Expediente La Cocina Tradicional Mexicana

Cultura comunitaria, ancestral, popular y vigente. El Paradigma de Michoacán.

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El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana es una organización civil que tiene como fin esencial la preservación, rescate, salvaguardia y promoción de usos, costumbres, productos, practicas culturales y saberes que constituyen el tronco común que define a la cocina tradicional mexicana.