Durante los últimos años Rafael Mier ha trabajado en el rescate del maíz más anciano de México: el Maíz Palomero.
El próximo lunes 31 de julio estará en Culinary para comentarnos su experiencia y la importancia de trabajar en el impulso del pilar de la gastronomía mexicana.
La entrada es libre, para acudir sólo es necesario registrarse en el siguiente enlace:
¡Te esperamos!
Para más información sobre Rafael Mier, experto y conservacionista en maíces nativos de México, y el maíz de la herencia mexicana:
http://mexicocooks.typepad.com/mexico_cooks/2016/10/corn-an-ancient-gift-from-mexico-to-feed-the-world.html
http://www.laht.com/article.asp?ArticleId=2415273&CategoryId=14091
