Mesa temática: Interacción social en el desarrollo territorial

MONDIACULT 2022 propuso una valiosa definición que nos coloca frente a nuevas encrucijadas y retos: la cultura es un bien público global. Si bien esa idea propone un centro (lo público) en la acción del estado para validar el despliegue de esos bienes y su cuidado responsable, también lo es que la cultura abre un campo inmenso en torno a su apropiación social, su visión y uso para el logro de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, con matices que requieren ser evaluados en la circunstancia histórica respectiva. Tras la realización de MONDIACULT 2025, es pertinente plantear las líneas de reflexión y acción participativa que desde las instituciones de educación superior coadyuven al desarrollo sostenible.

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El Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana es una organización civil que tiene como fin esencial la preservación, rescate, salvaguardia y promoción de usos, costumbres, productos, practicas culturales y saberes que constituyen el tronco común que define a la cocina tradicional mexicana.