La cocina de los pueblos originarios: patrimonio cultural intangible de Baja California

  Las prácticas alimentarias de cualquier sociedad están cargadas de significados. Desde la elección de lo que se come, cómo y cuándo se come, hasta la manera de preparar y servir los alimentos, en todas estas acciones se pueden apreciar las características alimentarias vinculadas con la cultura de un pueblo. Las tradiciones culinarias locales y regionales forman parte fundamental del patrimonio cultural inmaterial de una … Continúa leyendo La cocina de los pueblos originarios: patrimonio cultural intangible de Baja California

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Cursos Mayo. Culinary Art School

Mixología   Aprende a preparar más de 20 cócteles, el programa incluye distintos tipos de Martini, Margarita, Mojito, Cosmopolitan, entre otros. 4 y 5 de mayo 17:30 a 22:30 hrs $1,600 pesos Imparte Alejandro Zazueta Cupo limitado   Burger Lovers Aprende a cocinar las mejores hamburguesas gourmet. Este sábado 6 de mayo. El curso comprende la enseñanza como hamburguesa de cordero, hamburguesa rellena de camarón … Continúa leyendo Cursos Mayo. Culinary Art School

Feria biocultural El mercado de la milpa en el Museo Nacional de Culturas Populares

El Museo Nacional de Culturas Populares de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas de la Secretaría de Cultura, organiza la feria biocultural El mercado de la milpa, que se llevará a cabo en los patios del recinto, donde se mostrará la diversidad de semillas y cultivos, pero también de platillos y productos que dan cuenta de la gran riqueza cultural y biológica … Continúa leyendo Feria biocultural El mercado de la milpa en el Museo Nacional de Culturas Populares

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Ciclo de conferencias: Cacao, Alimento divino

Ciclo de conferencias con degustación: Promover el conocimiento cultural e histórico, alimentario y biológico, así como el proceso industrial del cacao en la cocina mexicana. Costo 2 sábados: $800.00 Estudiantes, docentes e inapam: $650.00 1 sábado: $450.00 Sábado 27 de mayo: – Héctor Bourges Rodríguez (Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán) – Francisco Xavier Arratia (Helados Nestlé) – Nisao Ogata Aguilar (Centro … Continúa leyendo Ciclo de conferencias: Cacao, Alimento divino

Conferencia: La alimentación correcta y la alimentación para aguantar: mestizaje entre conceptos globales y significados locales

Seminario permanente del  Grupo Mexicano de Antropología de la Alimentación Conferencia La alimentación correcta y la alimentación para aguantar: mestizaje entre conceptos globales y significados locales Expositora: Mtra. Carmen Suárez Solana Coordinador Dr. Luis Alberto Vargas Guadarrama 27 de Abril de 2017 de 10:00 hrs. a 12:00 hrs. Sala de usos múltiples IIA Entrada Libre   Continúa leyendo Conferencia: La alimentación correcta y la alimentación para aguantar: mestizaje entre conceptos globales y significados locales