Doce cocineras tradicionales de Yucatán reciben la certificación EC 1084, avalando oficialmente sus conocimientos ancestrales. Una iniciativa que impulsa el legado culinario del estado hacia nuevas oportunidades profesionales. Tres municipios, doce historias. El proceso tuvo lugar en el Parador Turístico de Yaxunah, municipio de Yaxcabá, donde los participantes realizaron un curso de alineación...
A 25 años de su apertura, Pujol restaurant se renueva con una mirada hacia el futuro: hoy reabre sus puertas con un espacio transformado y un menú completamente nuevo. Pero no lo hace solo: da la bienvenida oficial a Daniel Nuñez como Head Chef. Aunque es su primera vez al frente, Daniel no es ajeno al grupo —conoce cada rincón de la cocina, su gente y su filosofía—. “Daniel tiene mano izquierda...
La gobernadora Margarita González Saravia y la Asociación de Hoteles del Estado de Morelos (AHEM) se reunieron para evaluar la reciente temporada vacacional y definir estrategias conjuntas que impulsen al turismo como pilar del desarrollo económico estatal.
Link a nota: Diario de Morelos
En un evento histórico para la preservación de la cultura gastronómica de Tlaxcala, la Universidad Metropolitana de Tlaxcala, en coordinación con la Secretaría de Turismo, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y la empresa Airbnb, otorgó la certificación oficial a 21 cocineras tradicionales provenientes de 11 municipios del estado. En un acto sin precedentes las 21 cocineras...
15 Aniversario
La cocina tradicional mexicana en la lista del patrimonio de la humanidad de la UNESCO
ADN 40 Noticias
Los reconocimientos fueron otorgados a Vicente Quirarte, Héctor Gerardo Domínguez Tamez, María Teresa Rojas, Leonardo López Luján, Antolín Vázquez Valenzuela y Juana Bravo Lázaro. En una emotiva ceremonia se entregaron los Premios Nacionales de Ciencias y Artes 2025, el máximo reconocimiento del Estado mexicano a la excelencia de quienes han sobresalido significativamente en la cultura, la...
X Reunión Nacional de información sobre la cocina tradicional mexicana como patrimonio de la humanidad.
4 y 5 de agosto de 2025
Centro Cultural Plaza Fátima
El Heraldo de México
GastroLab – Link a PDF
Después de una semana llena de muchas experiencias, quiero compartir con ustedes que recibimos el 3 lugar en la primera Edición de La Nueva Generación de Cocineras Tradicionales 2025 por parte del Grupo Marianne super orgullosa de todo lo aprendido y logrado, Zacapoaxtla sigue debutando en las grandes ligas y por su puesto super apoyo incondicional de Restaurante Casa Flores muchas gracias Lupita...
Comentarios recientes