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Alimentaria 2017 Food Show

Los sabores de la cocina tradicional presentes en México Alimentaria 2017 Food Show Ingredientes del campo y mar mexicanos serán protagonistas de los platillos preparados por las cocineras tradicionales Juana Bravo, Nicolasa Hernández, Dalia Rodríguez y los chefs Aquilés Chávez, Benito Molina, Paulina Abascal, José Ramón Castillo, Irad Santacruz, Jorge Córcega y Jorge Pérez Luque, entre otros representantes de la cocina nacional. La cocinera Juana … Continúa leyendo Alimentaria 2017 Food Show

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Conferencia La papa: patrimonio biocultural de pueblos indígenas

El Instituto de Investigaciones Dr. José María Luis Mora, a través del Seminario Interdisciplinario de Alimentación, invita a la conferencia La Papa: Patrimonio Biocultural de los Pueblos Indígenas Andinos. Imparte: Alejandro Argumedo (Director de la Asociación ANDES). Organiza la Red Interdisciplinaria de Alimentación Latinoamericana. Miércoles 20 de septiembre, de 11:00 a 14:00 horas, en el salón 4 de la sede Plaza del Instituto Mora. Informes: … Continúa leyendo Conferencia La papa: patrimonio biocultural de pueblos indígenas

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Gloria López Morales, experta mexicana: “La cocina debe experimentar para la gente común”

Logró que los platos de su país sean patrimonio de la humanidad. Y cree que Argentina podría conseguirlo con el asado.  La alta cocina mexicana es una de las más reconocidas de América, con tres restaurantes en el top 10 de la lista del 50 Best (la misma cantidad que Perú). Pero hay otra cocina, la de todos los días, la de hace miles de … Continúa leyendo Gloria López Morales, experta mexicana: “La cocina debe experimentar para la gente común”