Presentación Libro “Recetario tradicional isleño del Caribe Mexicano”

“Recetario tradicional isleño del Caribe Mexicano”. Colección Cocina Indígena y Popular No. 69 Autor Mauricio Antonio Ávila Serratos Fecha: 30 de agosto, 11:00 am, Auditorio Unicaribe. Objetivo: Promover y difundir la gastronomía de las Islas de Quintana Roo, a través de la publicación de este nuevo material de recopilación. Fuentes de historia oral sobre las recetas y costumbre de los isleños del Caribe Mexicano. Planteamiento … Continúa leyendo Presentación Libro “Recetario tradicional isleño del Caribe Mexicano”

Conferencia: El Maíz. Pilar de la gastronomía mexicana.

Durante los últimos años Rafael Mier ha trabajado en el rescate del maíz más anciano de México: el Maíz Palomero. El próximo lunes 31 de julio estará en Culinary para comentarnos su experiencia y la importancia de trabajar en el impulso del pilar de la gastronomía mexicana. La entrada es libre, para acudir sólo es necesario registrarse en el siguiente enlace: Registro. ¡Te esperamos! Para … Continúa leyendo Conferencia: El Maíz. Pilar de la gastronomía mexicana.

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Beca: Licenciatura en Arte Culinario.

Culinary Art School Otorga una beca del 50% para estudiar la Licenciatura en Arte Culinario, en memoria de Gerardo López, egresado de la misma y estudiante de la Maestría en Cocinas de México. Para participar es necesario llenar el siguiente formulario: https://goo.gl/AJdkye Convocatoria abierta del 14 al 31 de julio de 2017. Los resultados serán dados a conocer el 7 de agosto de 2017. Continúa leyendo Beca: Licenciatura en Arte Culinario.

Transmisión en vivo. La cocina de los pueblos originarios: patrimonio cultural intangible de Baja California

Difundir la riqueza del patrimonio gastronómico de Baja California a partir de reconocer la importancia de la cocina tradicional de los pueblos originarios del estado para su conocimiento, rescate y salvaguardia. Para este evento, entre otras personalidades se destaca la presencia de la Mtra. Gloria López, fundadora del Conversatorio de la Cultura gastronómica Mexicana y compartirán sus conocimientos cocineras tradicionales de cada una de las comunidades … Continúa leyendo Transmisión en vivo. La cocina de los pueblos originarios: patrimonio cultural intangible de Baja California