De la Pacha al plato: mujeres, cultivos originarios y cultura alimentaria

A Magda Choque Vilca la conocen como “la reina de las papas andinas”. Esta ingeniera agrónoma jujeña es una fiel protectora de los cultivos y las recetas del Altiplano. Se declara heredera de la cultura del Cacique Viltipoco de Tilcara y su apellido tiene un significado ancestral: ‘Choque’ (‘Papá semilla’ en Aimara) y ‘Vilca’ (‘Piedra Sagrada’). Magda fundó la Escuela de Cocinas Regionales y cultivos … Continúa leyendo De la Pacha al plato: mujeres, cultivos originarios y cultura alimentaria

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VI Reunión Nacional de Información en Villahermosa Tabasco

México D.F., a 31 de agosto de 2016 VI Reunión Nacional de Información en Villahermosa Tabasco Estimados amigos, A nombre del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana y del Gobierno del Estado de Tabasco nos es muy grato enviarle la presente invitación para asistir a la VI Reunión Nacional de Información dentro del marco del plan de salvaguardia que llevamos a cabo anualmente para responder … Continúa leyendo VI Reunión Nacional de Información en Villahermosa Tabasco

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4ta Gran fiesta de la Pitaya

El día de ayer jueves 16 de junio se llevó a cabo la Cuarta Edición de la Fiesta de la Pitaya organizada por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Sinaloense, conjuntamente con el Instituto Sinaloense de Cultura y la Comision Nacional Forestal. En el Museo de Arte de Sinaloa se dieron cita los productores de pitaya de San José del Llano, Badiraguato, Arroyo Grande, Sanalona … Continúa leyendo 4ta Gran fiesta de la Pitaya

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Boletín de prensa – ¿Qué se dice de la cocina mexicana en el mundo?

Conservatorio de la Cultura Gastronómica de México (CCGM) ¿QUÉ SE DICE DE LA COCINA MEXICANA EN EL MUNDO? • Daniel Ovadía, uno de los chefs mexicanos más influyentes de nuestro país, te platica cómo es percibida nuestra cocina en el extranjero • ¿Qué retos enfrentan los chefs mexicanos fuera del país? • ¿Cuál es la situación actual de nuestra gastronomía? Ciudad de México, abril de … Continúa leyendo Boletín de prensa – ¿Qué se dice de la cocina mexicana en el mundo?