Folleto en inglés: The Cuisines of the American Pacific The Gastronomical Destinations of Mexico / Art and Craftwork for the Table and the Kitchen

November 24– 27, 2016 Guest Country: The Philippines Centro Nacional de las Artes / Estudios Churubusco Mexico City Introduction The time has come to make the fourth call for the world forum at a moment when gastronomies are expanding mightily on a global level, and, like before, we propose to celebrate the achievements of the past year even though we realize that, when it’s a … Continúa leyendo Folleto en inglés: The Cuisines of the American Pacific The Gastronomical Destinations of Mexico / Art and Craftwork for the Table and the Kitchen

IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

El objetivo de este interesante evento es promover la cocina popular a través de las cocineras y los portadores de los saberes tradicionales, destacando las cocinas regionales de México. Asiste para disfrutar de las conferencias con los Chefs más importantes de México, muestras gastronómicas de varios estados y la ventas de algunas de las artesanías más representativas del país. Ir a la página. Continúa leyendo IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Programa preliminar del 4o Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2016.

Les compartimos el programa preliminar del 4o Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, que tendrá lugar del 24 al 27 de noviembre en el Centro Nacional de las Artes, Ciudad de México. IV FORO MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA Las Cocinas del Pacífico Americano, Arte y Artesanía de la Mesa y la Cocina Noviembre 24 al 27 de 2016 Centro Nacional de las Artes Ciudad … Continúa leyendo Programa preliminar del 4o Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana 2016.

DECRETO por el que se declara Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el 16 de noviembre de cada año.

Notimex. 14.10.2016.- La Secretaría de Turismo (Sectur) dio a conocer un decreto mediante el cual se establece el 16 de noviembre de cada año como el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana. Ello con el fin de impulsar la riqueza natural y cultural del país y ubicar a México como destino turístico de clase mundial, precisa la dependencia en el Diario Oficial de la Federación (DOF). … Continúa leyendo DECRETO por el que se declara Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, el 16 de noviembre de cada año.

Biodiversidad y diversidad cultural de México: una cocina históricamente nutritiva y sustentable

Por José N. Iturriaga La cocina tradicional mexicana se ha considerado una de las más importantes del mundo y ello fue validado en 2010 cuando la UNESCO la reconoció como patrimonio cultural de la humanidad. Ese reconocimiento se sustentó, obviamente, en sus características culturales. Los atributos culturales de nuestra cocina –históricos y hasta prehistóricos, antropológicos, sociológicos, rituales- derivan de una condición privilegiada. Cualquier cocina requiere … Continúa leyendo Biodiversidad y diversidad cultural de México: una cocina históricamente nutritiva y sustentable

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Enrique Olvera, el milagro gastronómico de México

El chef desentraña su cocina en el libro ‘México, de dentro hacia afuera’ y exporta los sabores de su país desde su local en Nueva York Dice Juan Viloro, en el prólogo del último libro de Enrique Olvera, que “México es el único país del mundo cuyo escudo nacional consagra un acto de gastronomía salvaje”. El águila devorando una serpiente tiene unas cuantas interpretaciones simbólicas, de las … Continúa leyendo Enrique Olvera, el milagro gastronómico de México

Concluye Chiapas con éxito su participación en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional

Se presenta muestra gastronómica para 500 personas con platillos típicos de la entidad Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, 27 de Septiembre.- Con gran éxito concluyó la muestra gastronómica que presentó Chiapas en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional, organizado y patrocinado por  la Secretaría de Relaciones Exteriores de México. Al frente de la muestra gastronómica de Chiapas estuvo el chef Fernando Sánchez Gris,  director de Política … Continúa leyendo Concluye Chiapas con éxito su participación en el Primer Encuentro Global de Cocina Tradicional

4to Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

El 4to Foro Mundial tendrá como invitado especial a Alemania.   GastronomiayTurismo.mx.- Del 24 al 27 de Noviembre de 2016, se llevará acabo el 4to Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, en la CDMX, organizado por el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), presidido por Gloria López Morales. El 4to Foro Mundial tendrá como invitado especial a Alemania. CCGM es una organización civil que … Continúa leyendo 4to Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Del 24 al 27 de noviembre de 2016, se instaurará un espacio en donde se le hará honor a la diversidad de la gastronomía mexicana. Las sedes de la cuarta edición serán el Centro Nacional de las Artes y los Estudios Churubusco, por lo que se busca mantener un estatus en el foro, mediante la planeación y la logística de sitios donde se preserve y promueva la cultura. Los invitados de honor de este IV … Continúa leyendo IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana