IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana Centro Nacional de las Artes y Estudios Churubusco 24-27 de noviembre de 2016 El IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana, es uno de los eventos culinarios de mayor envergadura que se realizan en nuestro país. En esta ocasión se llevará a cabo en el Centro Nacional de las Artes y en los Estudios Churubusco de la Ciudad … Continúa leyendo IV Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

De la Pacha al plato: mujeres, cultivos originarios y cultura alimentaria

A Magda Choque Vilca la conocen como “la reina de las papas andinas”. Esta ingeniera agrónoma jujeña es una fiel protectora de los cultivos y las recetas del Altiplano. Se declara heredera de la cultura del Cacique Viltipoco de Tilcara y su apellido tiene un significado ancestral: ‘Choque’ (‘Papá semilla’ en Aimara) y ‘Vilca’ (‘Piedra Sagrada’). Magda fundó la Escuela de Cocinas Regionales y cultivos … Continúa leyendo De la Pacha al plato: mujeres, cultivos originarios y cultura alimentaria